Salçalı demleme mantı tarifi ve malzemeleri

Salçalı demleme mantı, Türk mutfağının İç Anadolu Bölgesi'nde sıkça yapılan lezzetli bir mantı çeşididir. Geleneksel yöntemlerin dışında, mantılar özel bir salça sosuyla demlenerek hazırlanır. Bu tarif, pratikliği ve zengin tadıyla sofralarda yer almayı hak eder.

01 Kasım 2024

Salçalı Demleme Mantı Nedir?


Salçalı demleme mantı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan mantının, özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde sıkça yapılmakta olan bir versiyonudur. Geleneksel mantı, hamurun içine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla hazırlanırken, salçalı demleme mantı, daha farklı bir pişirme tekniği ile elde edilir. Bu yöntemde mantılar, önceden hazırlanmış bir salça sosu eşliğinde demlenir ve bu sayede sosun lezzeti mantılara geçer.

Malzemeler


Salçalı demleme mantı yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 250 gram kıyma (isteğe bağlı olarak kuzu veya dana eti tercih edilebilir)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 su bardağı su (mantıları haşlamak için)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ (salça için)
  • İsteğe bağlı olarak yoğurt ve sarımsak (servis için)

Hazırlık Aşaması


Salçalı demleme mantının hazırlanışı, birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Hamurun Hazırlanması: Un, yumurta, su ve tuz bir kabın içinde yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri bir bezle örtülerek 20-30 dakika dinlendirilir. 2. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biber bir kapta iyice karıştırılır.

3. Mantıların Şekillendirilmesi: Dinlendirilen hamur unlanmış bir yüzeye alınarak ince bir şekilde açılır. Hamur, kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesilir. Her parçanın ortasına bir miktar iç harcı konulur. Hamurun kenarları su ile ıslatılarak kapatılır.

4. Salçalı Sosun Hazırlanması: Sıvı yağ bir tavada ısıtılır ve üzerine domates salçası eklenerek kavrulur. İstenilen kıvama gelene kadar su eklenir ve sos kaynamaya bırakılır.

5. Mantıların Pişirilmesi: Kaynayan suya mantılar eklenir ve mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlanır. Ardından mantılar, salçalı sos ile karıştırılarak demlenmeye bırakılır.

Servis Önerileri

Salçalı demleme mantı, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine isteğe bağlı olarak yoğurt ve sarımsak eklenerek lezzeti artırılabilir. Ayrıca, pul biber ve nane ile süslenerek servis yapılması önerilir.

Besin Değerleri

Salçalı demleme mantının 100 gramındaki ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:
  • Kalori: 250 kcal
  • Karbonhidrat: 30 g
  • Protein: 12 g
  • Yağ: 10 g
  • lif: 2 g
  • Sodyum: 500 mg

Ekstra Bilgiler

Salçalı demleme mantı, çeşitli malzeme ve baharatlarla zenginleştirilebilir. Kimi yörelerde bezelye veya patates gibi sebzeler de iç harcına eklenir. Ayrıca, mantıların daha lezzetli olması için, haşlama suya birkaç damla limon suyu eklendiğinde, mantıların daha parlak ve lezzetli olması sağlanabilir. Sonuç olarak, salçalı demleme mantı, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak sofralarda yer almayı hak ediyor. Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bu lezzeti, aile ve misafirlerinizle paylaşarak keyifli anlar geçirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Nisan 01 Kasım 2024 Cuma

Bu salçalı demleme mantı tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Özellikle sosun mantılara geçmesi fikri çok ilginç. Dinlendirilmesi gereken hamur aşaması ve iç harcının hazırlanması da oldukça pratik görünüyor. Yöresel bir lezzet olarak İç Anadolu Bölgesi'nde sıkça yapıldığını öğrenmek hoşuma gitti. Ayrıca yoğurt ve sarımsak ile servis edilmesi lezzeti artıracak gibi görünüyor. Acaba bu mantıyı yaparken farklı baharatlar ekleyerek tadını daha da zenginleştirebilir miyim? Ayrıca haşlama suyuna limon eklemenin mantının lezzetini artıracağını duydum. Bu tarifle misafirlerimi etkilemek için güzel bir fırsatım olacak! Denemek için sabırsızlanıyorum.

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Salçalı Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Salçalı Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Hazır Mantı Nasıl Yapılır?
Hazır Mantı Nasıl Yapılır?
Mantı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Nasıl Haşlanır?
Mantı Nasıl Haşlanır?
Güncel
Kolay Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Kolay Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Mantı Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Böreği Tarifi ve Malzemeleri