Mantı yapımına öncelikle iç harcını hazırlayarak başlayın. İç harcı için ıspanakları ayıklayın ve yıkayın. Ispanakları temizledikten sonra ince bir şekilde doğrayın. Doğradıktan sonra elinizle biraz ezin. Ezdikten sonra üzerine baharatlarını ve tuzunu ilave ederek iyice karıştırın.

Hamuru için derin bir kabın içine unu koyun. Unun ortasını havuz şeklinde açın ve unun içine tuz ve yumurtayı ilave ederek karıştırın. Daha sonra azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamının kulak memesinden biraz sert olması gerekmektedir. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini bir bez parçası ile örtün ve dinlenmeye bırakın.

Hamur dinlendikten sonra hamuru iki eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız parçalardan birini orta incelikte açın. Açtıktan sonra hamuru kareler şeklinde kesin. Her kestiğiniz karenin içine hazırladığınız iç harçlardan koyun. İç harçları koyduktan sonra kareleri uçlarından birleştirerek kapatın. Kapatma işlemi için farklı şekiller deneyebilirsiniz. Daha sonra ayırdığınız diğer hamura da aynı işlemi uygulayın.

Bütün işlemler bittikten sonra hazırladığınız mantıları kaynamış ve tuzlu suda 15-20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kevgir yardımıyla sudan çıkarın ve sunum yapacağınız tabağın içine alın.

Üzeri için tereyağını bir tavanın içine koyun ve eritin. Eriyen yağın üzerine salçayı ilave ederek kavurun ve mantıların üzerine dökün. Arzu eden kişiler mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu da dökebilir.

Afiyet olsun.