Ispanaklı MantıTürk mutfağının geleneksel yemekleri arasında yer alan mantı, Kayseri ve Sivas gibi illerimizle anılmaktadır. Mantının birçok çeşidi bulunmaktadır. Özellikle vejetaryenler tarafından tercih edilen ıspanaklı mantı, düşük kalorili olmasıyla da dikkat çekmektedir. Bu yazıda, ıspanaklı mantının yapımı ve gerekli malzemeler hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır. Ispanaklı Mantı MalzemeleriHamuru için
İç Harcı için
Sosu için
Sarımsaklı Yoğurt için
Ispanaklı Mantı Nasıl Yapılır?Mantı yapımına öncelikle iç harcını hazırlayarak başlayın. İç harcı için ıspanakları ayıklayın ve yıkayın. Ispanakları temizledikten sonra ince bir şekilde doğrayın. Doğradıktan sonra elinizle biraz ezin. Ezdikten sonra üzerine baharatlarını ve tuzunu ilave ederek iyice karıştırın. Hamuru için derin bir kabın içine unu koyun. Unun ortasını havuz şeklinde açın ve unun içine tuz ve yumurtayı ilave ederek karıştırın. Daha sonra azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamının kulak memesinden biraz sert olması gerekmektedir. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini bir bez parçası ile örtün ve dinlenmeye bırakın. Hamur dinlendikten sonra hamuru iki eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız parçalardan birini orta incelikte açın. Açtıktan sonra hamuru kareler şeklinde kesin. Her kestiğiniz karenin içine hazırladığınız iç harçlardan koyun. İç harçları koyduktan sonra kareleri uçlarından birleştirerek kapatın. Kapatma işlemi için farklı şekiller deneyebilirsiniz. Daha sonra ayırdığınız diğer hamura da aynı işlemi uygulayın. Bütün işlemler bittikten sonra hazırladığınız mantıları kaynamış ve tuzlu suda 15-20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kevgir yardımıyla sudan çıkarın ve sunum yapacağınız tabağın içine alın. Üzeri için tereyağını bir tavanın içine koyun ve eritin. Eriyen yağın üzerine salçayı ilave ederek kavurun ve mantıların üzerine dökün. Arzu eden kişiler mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu da dökebilir. Afiyet olsun. |
.jpg "Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
Ispanaklı mantıyı ilk defa deneyeceğim, acaba hamurun kıvamını tam olarak tutturabilir miyim diye biraz endişeliyim. Sizce yoğururken nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Talut,
Ispanaklı mantı yaparken hamurun kıvamını tutturmak gerçekten önemli. Aşağıdaki ipuçlarına dikkat edersen, başarılı bir sonuç elde edebilirsin:
Un Miktarı: Tarifine uygun miktarda un kullanmaya dikkat et. Unun markası ve kalitesi hamurun kıvamını etkileyebilir, bu nedenle unu azar azar ekleyerek yoğurmak daha iyi sonuç verebilir.
Su ve Yumurta: Hamura ekleyeceğin su ve yumurtanın oda sıcaklığında olması, kıvamın daha homojen olmasına yardımcı olur.
Yoğurma Süresi: Hamuru iyice yoğurmak önemli. En az 10-15 dakika boyunca yoğurmalısın ki hamur elastik bir yapıya kavuşsun.
Dinlendirme: Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örterek en az 30 dakika dinlendirmeyi unutma. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Bu adımlara dikkat ederek ıspanaklı mantı hamurunun kıvamını rahatlıkla tutturabilirsin. Şimdiden afiyet olsun!