Mantı ÇorbasıMantı çorbası, uzun yıllardır yapılan geleneksel bir yemeğimizdir. Çukurova yöresine özgü olan bu lezzet, halk arasında "yüzük çorbası" veya "yüksük çorbası" olarak da bilinir. Ülkemizin her bölgesinde tarifinde ufak farklılıklar olsa da yaygın olarak yapılmaktadır. İçerdiği hamur ve yağ oranı nedeniyle kalorisi yüksektir ve bu nedenle diyet yapanlar için önerilmeyen bir çorba türüdür. Mantı Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Mantı Çorbası Nasıl Yapılır?Öncelikle, akşamdan nohut suyla ıslatılır. Su bir tencerede kaynatılır ve kaynadıktan sonra içerisine tuz, nohut ve pirinç eklenir. Ardından mantılar tencereye eklenir ve yaklaşık 10-15 dakika pişirilir. Mantılar eklendikten sonra hekir de eklenir. Ayrı bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Yağ ısındıktan sonra salça eklenir ve salça ile yağ özdeşleşene kadar kavrulur. Daha sonra kuru nane ve tercihe göre pul biber eklenir. Hazırlanan sos tencereye eklenir ve tüm malzemeler birlikte yaklaşık 10-15 dakika daha pişirilir. Çorba servis için hazır hale gelir. Hekir Nedir?Hekir, mantının hamurundan yapılan küçük küpler şeklinde kesilmiş ve tavada kavrulmuş bir malzemedir. Çorbaya kıtırlık ve hoş bir tat katar. Özellikle Çukurova yöresinde çok sevilir. Servis ÖnerileriMantı çorbası genellikle çukur geniş yemek tabaklarında servis edilir. İri taneleri olan bir çorba olduğu için kase genelde yetersiz kalır. Çorba sıcak olarak servis edilir ve tercihe göre içerisine nar ekşisi veya limon suyu eklenebilir. Ekşi severler için harika bir tattır. Hazırlayanlar için şimdiden afiyet olsun. |
.jpg "Mantı Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kolay Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Mantı çorbasını yaparken nohutların akşamdan suya yatırılmasını unutmuşum, bu durum çorbanın lezzetini etkiler mi? Ayrıca, hekir bulamadım, yerine ne kullanabilirim?
Cevap yazNohutların Önemi
Nohutların akşamdan suya yatırılması, onların yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Eğer nohutları gece boyunca suya yatırmadıysanız, çorbanızın lezzetini etkileyebilir. Daha sert bir dokuya sahip olurlar ve pişme süresi uzar. Ancak yine de çorbanızı yapabilirsiniz; sadece nohutların pişmesi için biraz daha zaman ayırmanız gerekecektir.
Hekir Yerine Ne Kullanabilirim?
Hekir bulamadıysanız, yerine yoğurt veya krema kullanabilirsiniz. Yoğurt, çorbanıza asidik bir tat katarken, krema da daha kremamsı bir kıvam verebilir. İkisinden birini seçerek çorbanızın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Her iki seçenek de mantı çorbasına güzel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!