Kozalak mantı, son günlerde oldukça popüler hale gelen bir mantı çeşididir. Görsel olarak çok şık ve göz alıcıdır. Kendi zevkinize göre çeşitli şekillerde sunarak sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Kimsenin hayır diyemeyeceği bu lezzet, herkes tarafından severek tüketilir. Çıtır çıtır olmasına rağmen hafif bir tada sahiptir.

Kozalak mantısı için ilk olarak yufkalar tezgâha serilir ve her biri önce pizza dilimi şeklinde dört parçaya, sonra da her dört parça kendi içinde dörder parçaya bölünür. Her bir parça yufka, bir pipet yardımı ile geniş kısmından ucuna doğru pipetin üzerine sarılır ve yavaşça pipet içerisinden çıkarılır. Tüm yufkalar bu şekilde sarılır. Ardından derin bir tencereye bolca sıvı yağ alınır ve ocağa konulup altı açılır. Yağ iyice kızarınca yufkalar kızartılır ve havlu kâğıt serilmiş bir tabağa alınır.

Bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ alınır ve üzerine bir adet kuru soğan küçük küçük doğranır. Ardından bir tatlı kaşığı salça eklenir. Salça kavrulunca üzerine kıyma eklenir ve pişene kadar kavrulur. Tuz da atılınca ocağın altı kapatılır. Kızartılmış yufkalar bir servis tabağına alınır ve orta kısmına hazırlanan kıymalı harç dökülür.

Son olarak, iki su bardağı yoğurt içerisine iki diş sarımsak ezilir, üzerine tuz atılır ve bu karışım kıyma ve yufkaların üzerine gezdirilir. İki yemek kaşığı tereyağı bir tavada eritilir, nane ve toz biber eklenir ve kavrulunca yoğurdun üzerine dökülür. Kozalak mantı servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Kozalak mantı, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz şık ve lezzetli bir alternatiftir. Bu tarifi farklı iç malzemelerle de denemeniz mümkündür. Örneğin, kıyma yerine patates veya peynirli iç harç kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, yoğurt sosunu farklı baharatlarla zenginleştirerek damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Kozalak mantının yanında taze yeşillikler ve nar ekşisi ile süslenmiş bir salata da sunabilirsiniz.

Bu tarif, geleneksel mantı tariflerinden farklı olarak daha pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Özellikle çalışan bireyler için ideal bir tarif olan kozalak mantı, doyurucu ve besleyici bir öğün sunar. Ayrıca, çocukların da seveceği bir lezzet olduğundan aile sofralarında sıkça tercih edilebilir.