İlk olarak hamurunu yapmakla başlayın. Hamur için öncelikle bir kabın içine mayayı, suyu, yağı, yoğurdu, tuzu ve unu karıştırarak yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini bir bez ile örtün ve dinlenmeye bırakın. Yaklaşık yarım saat dinlenmesi gerekmektedir. Hamur mayalanırken siz de iç harcını hazırlayın. İç harcı için bir kabın içinde kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları ilave ederek karıştırın. Daha sonra ayrı bir kabın içinde sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Hamur mayalandıktan sonra iki beze haline getirin ve oklava yardımıyla büyükçe açın. Açılan hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı içten koyun. Daha sonra hamurun boş kalan kısmını üzerine örtüp kapatın. Kapattıktan sonra hamuru çay bardağı ile keserek yuvarlak mantılar yapın. İsteğe göre karelere bölüp mantı şeklinde de kesebilirsiniz. Diğer bezeye de aynı işlemi uyguladıktan sonra bol ve kızgın yağda puf puf olana kadar kızartın. Hamur mayalı olduğu için mantılar şişecektir. Yağdan çıkardığınız mantıları havlu kağıt üzerine alın. Servis tabağına alarak üzerine bolca sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.