Tavuklu mantı, yapımı sabır ve zaman gerektiren, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan bir yemektir. Her yaş grubunun damak zevkine hitap eden mantının farklı çeşitleri yapılmaktadır. Özellikle yörelere göre farklılık gösteren mantı çeşitlerinden biri de tavuklu mantıdır. Et sevmeyen kişilerin tercihi olmasının yanı sıra, farklı damak tatlarını denemek isteyenler tarafından da tercih edilmektedir. Tavuklu mantının tarifi aşağıdaki gibidir:

Orta boy bir tencereye bir miktar yağ koyun. Daha sonra soğanları küçük küçük doğrayarak yağda kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra haşlanmış tavuk göğsünü didikleyerek ilave edin ve karıştırın. Daha sonra tuzunu ve baharatlarını da ekleyerek karıştırın. İç harcını hazırladıktan sonra yufkanın birini tezgâh üzerine serin ve iç harcın yarısını yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. Daha sonra yufkayı rulo şeklinde sarın. Sarma işlemi bittikten sonra iki ya da üç parmak büyüklüğünde kesin. Kesme işlemi bittikten sonra parçaları önceden yağlanmış fırın tepsisine dizin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Bütün işlemler bittikten sonra yufkaları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

Pişme işlemi devam ederken sosunu hazırlayın. Sos için bir tavaya yağı koyun ve kızartın. Yağ kızardıktan sonra salçayı ekleyin. Daha sonra üzerine toz biberi de ekleyerek karıştırın. Böylece sos hazır olacaktır. Fırından çıkardığınız mantıların üzerine 2 su bardağı tavuk suyunu gezdirin. Daha sonra sarımsaklı yoğurdu ve sosu mantıların üzerinden gezdirin. Servis tabağına koyarak sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.