Mantı İçi Mantı, yurdumuzun her bölgesinde yapılmasına rağmen, mantı denilince akla gelen ilk şehir Kayseri'dir. Eşsiz lezzeti ile mantı yapımı, maharet isteyen yöresel bir lezzettir. Mantı içindeki kıyma ile her damağa hitap eden bir yemektir. Mantının içini hazırlamak ve hamurunu yoğurmak maharet ister. Bugün hem mantı içi nasıl hazırlanır hem de mantı nasıl yapılır onu öğrenelim. Her ne kadar Kayserili kadınlar gibi bir kaşığa kırk tane sığdırmasam da 25-30 kadarını sığdırabiliyorum. Dediğim gibi, maharet isteyen ve uğraş gerektiren bir yemektir. Hamuru İçin Gereken Malzemeler
İçi İçin Gereken Malzemeler
Mantının Sosu İçin Gereken Malzemeler
Mantı İçi Nasıl Hazırlanır? Önce iç harcını hazırlayalım. Zeytinyağını bir tavaya alıp ısınmaya bırakalım. Soğanları ince ince doğrayıp yağın içine atalım ve rengi dönene kadar kavuralım. Sonra kıymayı da ekleyip pul biber, karabiber ve tuzunu ekleyerek biraz daha kavuralım. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Hamur Nasıl Hazırlanır? Unu geniş bir kaba alıp üzerine su, yumurta ve tuzu ekleyerek yoğuralım. Katı bir hamur olması gerekiyor. Hamuru açalım, çok fazla ince olmasın. Bir bıçak ile karelere bölelim ve ortasına hazırladığımız kıymadan koyup kenarlarını birbirinin üzerine gelecek şekilde katlayalım. Bir tepsiye un serpelim ve üzerine dizelim. Hepsini aynı şekilde yapalım. Mantı Nasıl Pişirilir? Büyük bir tencereye su koyup kaynatalım. Mantıları içine atıp 10 dakika kaynatalım. Piştikten sonra süzelim ama biraz suyundan kalsın. Tereyağını eritelim, üzerine pul biberi ekleyelim. Sonra mantıyı, süzme yoğurt içine ezilmiş sarımsak ekleyerek ilave edelim ve üzerine hazırladığımız sostan dökelim. Ekstra Bilgiler Mantı, sadece kıymalı iç harcı ile değil, çeşitli iç malzemelerle de yapılabilir. Örneğin, ıspanaklı veya peynirli mantı da oldukça lezzetlidir. Ayrıca, mantıyı haşladıktan sonra fırınlayarak da farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Servis ederken üzerine nane veya sumak serperek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. |
.jpg "Tavuklu Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kolay Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimekli Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Mefahir
19 Temmuz 2024 CumaMantı hamurunu yoğururken katı bir hamur elde etmem gerekiyor mu? Ayrıca, hamurun çok ince olmaması gerektiğini söylemişsiniz, bu ne kadar ince olmalı?
Cevap yazAdmin
19 Temmuz 2024 CumaMerhaba Mefahir,
Mantı hamurunu yoğururken, hamurun fazla katı olmamasına dikkat etmelisiniz. Ele yapışmayacak, ancak yumuşak bir hamur elde etmek en iyisidir. Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek de önemlidir, bu şekilde hamur daha kolay açılır ve daha iyi şekil alır.
Hamurun ne kadar ince olması gerektiğine gelince, çok ince olmamasının sebebi, mantının pişerken dağılmamasını sağlamaktır. Hamur açıldığında yaklaşık 2-3 mm kalınlığında olması idealdir. Bu kalınlıkta hem iç harcın tadını alabilirsiniz hem de hamurun dokusunu hissedebilirsiniz. Umarım bu bilgiler yardımcı olur, şimdiden afiyet olsun!
Sevgiler,
[Senin adın]