Şiş mantısı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir parçasıdır. Geleneksel mantıların farklı bir sunum şekli olan şiş mantısı, özellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilen bir yemektir. Bu makalede, şiş mantısının tarifi, malzemeleri ve hazırlanış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Şiş Mantısı İçin Gerekli MalzemelerŞiş mantısını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Şiş Mantısının HazırlanışıŞiş mantısının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamaları bulabilirsiniz: 1. Hamurun Hazırlanmasıİlk olarak, hamur malzemelerini bir kabın içerisine alarak yoğurmaya başlayın. Unu eleyerek koymak, hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar. Yumurta ve tuzu da ekleyerek yoğurun. Hamur ele yapışmayacak şekilde yumuşak olmalıdır. Eğer hamur çok sert olursa, az miktarda su ekleyebilirsiniz. Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın. 2. İç Harcın HazırlanmasıKıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın. Bu aşamada harcın iyice birleşmesi için karıştırmayı ihmal etmeyin. 3. Şiş Mantısının ŞekillendirilmesiDinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın. Hamur açılırken çok ince olmamasına dikkat edin. Daha sonra, açtığınız hamurdan küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcından koyarak mantıları kapatın. Mantıları şişlere dizin. Şiş mantıları, daha sonra kaynar suya veya buharda pişirilebilir. 4. Pişirme İşlemiŞiş mantılarını kaynar suya yerleştirip, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Mantılar suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Buharda pişirme yöntemi tercih ediliyorsa, yaklaşık 20-25 dakika kadar buharda bekletilmesi önerilir. 5. Servis ÖnerileriPişen şiş mantılarını servis tabağına alarak yanında yoğurt ve sarımsak ile birlikte sunabilirsiniz. Üzerine hazırlayacağınız domates veya biber salçası sosu dökerek lezzetini artırabilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
Şiş mantısını ilk defa duydum, acaba bu tarifi denemek için özel bir yetenek gerektiriyor mu? Yufkaları tam olarak nasıl kesmem gerekiyor ve şiş yerine pipet kullanırsam aynı sonucu elde edebilir miyim?
Cevap yazMerhaba Hoşten,
Şiş mantısı yapmak için özel bir yetenek gerekmiyor, biraz el becerisi yeterli olacaktır. Yufkaları kare şeklinde kesmeniz gerekiyor. Karelerin boyutu yaklaşık olarak 4x4 cm olabilir. Şiş yerine pipet kullanmak da mümkün, ancak pipetin dayanıklı olmasına dikkat edin, çünkü yufkaları sarmak için biraz baskı uygulamanız gerekebilir. Şimdiden kolay gelsin!