Azeri Mantısı Azeri mantısı, geleneksel mantı çeşitlerinden biri olup, damak tadına düşkün birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu lezzetli mantının yapılışı aşağıdaki gibidir: Azeri Mantısı Malzemeleri
İç Harcı
Azeri Mantısı Üzeri İçin
Azeri Mantısı Nasıl Yapılır? Mantı hazırlama işlemine hamuru hazırlayarak başlayın. Hamur için bir kaba unu koyun. Unun ortasını açın ve yumurtayı kırın. Tuzunu da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ilık su ilave ederek yoğurun. Fazla su eklemeyin, mantı hamurunun kıvamı yumuşak olmamalıdır. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru bir süre dinlendirin. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. İç harcı için bir kaba kıymayı, soğanı ve baharatları koyarak karıştırın. Hamuru dinlendirdikten sonra tezgâhın üzerine un serpiştirin ve hamuru oklava yardımıyla açın. Hamur çok ince olmamalıdır. Hamuru açtıktan sonra kareler şeklinde kesin. Kare şeklinde kestiğiniz hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı koyun. İç harcı koyduktan sonra bohça şeklinde kapatın. İşlemi tamamladıktan sonra mantıları haşlanmış suyun içerisinde pişirin. Mantıları pişirdikten sonra kevgirle suyun içerisinden çıkarıp servis tabağına alın. Sosu için sarımsağı tuz ile ezerek karıştırın. Mantının üzerine doğranmış nane ve sos dökerek servis yapabilirsiniz. Püf Noktalar ve Ekstra Bilgiler
Azeri mantısı, doğru malzemeler ve püf noktalar ile hazırlandığında sofralarınıza benzersiz bir lezzet katacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Düden
12 Temmuz 2024 CumaMantının hamurunu hazırlarken su miktarını nasıl ayarlayabilirim? Hamurun kıvamını tutturmakta zorlanıyorum.
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Düden,
Mantı hamurunun kıvamını tutturmak için su miktarını dikkatli bir şekilde ayarlamak önemlidir. Genellikle 500 gram un için yaklaşık 1 su bardağı (200 ml) su kullanılır. Ancak bu miktar, unun kalitesine ve ortamın nemine göre değişiklik gösterebilir.
Hamuru yoğurmaya başlarken suyu yavaş yavaş eklemekte fayda var. Su eklerken aynı zamanda hamuru kontrol ederek çok sert ya da çok yumuşak olmadığından emin olun. Hamur ele yapışmayan, ama çok da sert olmayan bir kıvamda olmalı.
Eğer hamur çok sert olduysa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Eğer çok yumuşak olduysa biraz daha un ekleyerek kıvamı düzeltebilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp en az 30 dakika dinlendirmek de hamurun kıvamını tutturmada yardımcı olacaktır.
Kolay gelsin!