Yumurtalı mantı, bol yumurta ile hazırlanan bir mantı çeşididir. Pek çok kişi tarafından beğenilerek ve sevilerek tüketilen bu yemek, özel günlerde sofralarda ana yemek olarak yerini alır. Yüksek besin değerine sahip ve doyurucu bu yemek, sunduğunuz kişilerden tam not almanızı sağlayacak. Yumurtalı mantıyı, sevdiğiniz baharatlar veya malzemeler ile hazırlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Sevdiklerinize hazırlayarak onları özel hissettireceğiniz bu yemek, size duyulan hayranlığı da artıracaktır. Şimdi sizi daha fazla bekletmeden, bu eşsiz lezzetin tarifine geçelim. İşte yumurtalı mantı tarifi. Mutlaka denemelisiniz.

Öncelikle mantının iç harcını hazırlayın. Ispanakları bol su ile yıkayıp küçük küçük doğrayın. Bir tavaya alarak doğranmış ıspanakları kısık ateşte iyice kavurun. Kavururken gerekirse bir miktar su ekleyebilirsiniz. Ispanaklar söndükten sonra içine zeytinyağını ekleyin. Daha sonra yumurtaları kırın ve lor peynirini ekleyin. Karıştırırken karabiber ve tuzu da serpiştirin. Ocaktan alarak iç harcı soğumaya bırakın.

Yoğurma kabına yumurtayı kırarak içine tuzu serpiştirin. İyice çırpılan yumurtanın içine öncelikle zeytinyağını ekleyin. Daha sonra unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Bir yandan da suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar yoğurun. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru çok ince olmayacak şekilde açarak küçük kareler şeklinde kesin. Kesilen kare hamurların içine küçük miktarda hazırlanan iç harçtan yerleştirin ve hamuru açılmaması için dört köşesinden birleştirip elinizle bastırın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Bir tencereye su koyup ocağın altını açın. Suya bir miktar tuz serpiştirerek kaynamasını bekleyin. Su kaynayınca hazırlanan mantıları ekleyin ve 5-10 dakika kadar ara ara karıştırarak pişirin. Ayrı bir kapta zeytinyağı ve tereyağını kavurup içine kırmızı pul biber ekleyin. İsteyenler sarımsaklı yoğurt ile de servis yapabilir. Artık yumurtalı mantı hazır.

Afiyet olsun.