Boşnak mantısı, yapılışının zor olmasına rağmen birçok kişi tarafından tercih edilen mantı çeşitlerinden biridir. Lezzetli oluşuyla birçok kişi tarafından beğenilen Boşnak mantısı, geleneksel bir tarif olarak sofralarda yerini alır. İşte Boşnak mantısının yapılışı ve malzeme listesi: Boşnak Mantısı Malzemeleri Boşnak Mantısı Hamuru İçin
İç Harcı İçin
Ara Katlara Sürmek İçin
Boşnak Mantısı Üzeri İçin
Boşnak Mantısı Nasıl Yapılır? Mantı yapımına öncelikle iç harcı hazırlayarak başlayın. Bir kabın içerisine kıymayı koyun ve üzerine ince doğranmış soğanları, salçasını, baharatlarını ilave ederek yoğurun. İç harcı hazırladıktan sonra hamurunu hazırlamak için derin bir kabın içerisine unu koyun ve üzerine tuzunu ilave ederek yavaş yavaş yoğurun. Hamurun iyice yoğrulması gerekmektedir. Hamurun biraz sert olması gerekmektedir. Yoğurduğunuz hamuru dört eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız parçaları orta büyüklükte yani pasta tabağından bir miktar büyük olacak şekilde açın. Açtıktan sonra bir kabın içine koymuş olduğunuz 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. Açtığınız hamurun her tarafı eşit şekilde yağlanması gerekmektedir. Yağlama işlemi bittikten sonra diğer ayırdığınız üç parçaya da açın ve üst üste koyun. Aralarını yağlayın. Bu işlemi tamamladıktan sonra yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi bittikten sonra hamurları elinizle çeke çeke açın. Daha sonra tezgahın üzerinde ya da açma tahtasının üzerinde oklava yardımıyla inceltin. Açma işlemi bittikten sonra elde ettiğiniz hamuru kareler şeklinde kesin. Kesme işlemi bittikten sonra her bir karenin içerisine hazırlamış olduğunuz iç harçlardan koyun. Daha sonra kareleri zarf yapar gibi ya da bohça yapar gibi kapatın. Kapatma işlemi bittikten sonra mantıları önceden hazırlanmış bor cama dizin. Daha sonra mantıları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Mantılar fırında pişerken diğer taraftan üzeri için kullanacağınız yoğurdunu hazırlayın. 2 kase yoğurdu derin bir kabın içine koyun ve üzerine 2 diş temizlenmiş ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek karıştırın. Tuzunu da ilave ederek iyice karıştırın. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu kızaran mantıların üzerinden gezdirin ve fırını kapatın. Fırını kapattıktan sonra yoğurt döktüğünüz mantıları fırına tekrar sürün. Bu şekilde fırında yaklaşık 5 dakika bekletin. Mantılar fırında beklerken diğer taraftan mantıların üzeri için kullanacağınız yağını hazırlayın. Küçük bir tavanın içerisine tereyağını koyup eritin ve üzerine nane ve pul biberini ilave ederek karıştırın. Beş dakika sonra mantıları fırından çıkararak servis tabağına koyun ve üzerine hazırladığınız yağı gezdirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. |
Görsel
25 Temmuz 2024 PerşembeBoşnak mantısının yapılışı gerçekten bu kadar zor mu? Özellikle hamurun yoğrulması ve açılması aşamalarında sıkıntı yaşayan var mı? Mantıların fırında pişirilmesi ve sarımsaklı yoğurtla tekrar fırına verilmesi lezzeti nasıl etkiliyor? Bu tarifle başarılı sonuç alanlar deneyimlerini paylaşabilir mi?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Görsel,
Boşnak mantısı yaparken hamurun yoğrulması ve açılması biraz zaman ve emek gerektirebilir, bu nedenle bu aşamalarda zorlananlar olabilir. Hamurun iyi yoğrulması ve incelikte açılması, mantının lezzeti ve dokusu için önemlidir. Fırında pişirilmesi ise mantıların kızarmasını ve kıtırlık kazanmasını sağlar. Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyip tekrar fırına vermekse, mantıya özel bir aroma ve lezzet katarak farklı bir tat deneyimi sunar. Bu tarifi başarıyla uygulayanlar genellikle sabır ve dikkat gerektirdiğini belirtiyorlar. Sen de denemekten çekinme, pratik yaptıkça daha iyi sonuçlar alacağına eminim. Deneyimlerini paylaşan diğer kişiler de motivasyon kaynağı olabilir. Kolay gelsin!