Milföy mantı, en az el açması mantı kadar lezzetli olan, ancak daha pratik bir şekilde hazırlanan bir mantı çeşididir. Hamur açmaya zamanı olmayanlar veya hamur açmayı beceremeyenler için ideal bir tariftir.

Milföy mantının yapımı için ilk olarak iç harcı hazırlanır. İç harç için bir adet soğan rendelenir ve suyu sıkılır. Rendelenmiş soğan bir kaba alınarak üzerine iki yüz gram kıyma eklenir. Bir çay kaşığı pul biber ve damak tadınıza göre tuz ilave edilerek iyice karıştırılır. Ardından milföy hamuru tezgah üzerine alınır ve merdane yardımı ile hafifçe açılır. Her bir milföy hamuru kare şeklinde kesilir. Her bir karenin içine nohut büyüklüğünde kıymalı harç konulur ve bohça şeklinde kapatılır. Tüm milföyler bu şekilde hazırlandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 175 derece fırına verilir. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Üzeri kızarınca fırından alınır.

Yoğurt sosu için bir kase yoğurt içine iki-üç diş ezilmiş sarımsak ve bir miktar tuz eklenir ve iyice karıştırılır. İki yemek kaşığı tereyağı bir tavaya alınır. Üzerine bir tatlı kaşığı salça eklenerek kavrulur. Mantılar servis tabağına alınır. Üzerine önce yoğurtlu sos dökülür, ardından kavrulmuş salça ve tereyağı eklenerek servis edilir.

Milföy mantı yaparken milföy hamurunun çözülmesine dikkat edilmelidir. Hamur çok yumuşamadan işleme başlanmalıdır. Ayrıca, iç harcı hazırlarken soğanın suyu mutlaka sıkılmalıdır, aksi takdirde harç sulanarak milföy hamurunun içerisine yerleştirildiğinde hamurun çok yumuşamasına neden olabilir.

Milföy mantıyı daha lezzetli hale getirmek için üzerine nane, kekik veya sumak gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu sosun üzerine tereyağında kızdırılmış toz kırmızı biber de eklenebilir.

Milföy mantı, pratikliği ve lezzeti ile özellikle zaman sıkıntısı çekenler için mükemmel bir seçenektir. Geleneksel mantıya alternatif olarak, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir.