Kızarmış MantıLezzetiyle dillerden düşmeyen ve birçok kişi tarafından tercih edilen mantı çeşitlerinden biri de kızarmış mantıdır. Aşağıda, kızarmış mantı tarifini ayrıntılı bir şekilde bulabilirsiniz: Kızarmış Mantı MalzemeleriKızarmış Mantı Hamuru İçin
İç Harcı İçin
Kızarmış Mantı Üzeri İçin
Kızartmak İçin
Kızarmış Mantı Nasıl Yapılır?Mantı yapımına öncelikle hamurunu hazırlamakla başlayın. Hamuru için derin bir kabın içerisine unu koyun. Daha sonra unun üzerine 2 adet yumurtayı ve tuzunu ilave edin ve yavaş yavaş su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun yumuşak olmaması gerekmektedir. Hamuru, kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde ayarlayın. Hamur ne kadar güzel yoğrulursa açma sırasında o kadar rahat açılacaktır. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini bir bez ile kapatarak dinlenmeye bırakın. Hamur dinlenirken diğer taraftan mantının iç harcını hazırlayın. İç harcı için bir kabın içerisine kıymayı koyun. Daha sonra ince kıyılmış soğanı, maydanozu ve baharatları ilave ederek karıştırın. Yaklaşık yarım saat dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız her bir parçayı fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Çok ince olmamasına dikkat edin. Daha sonra açtığınız hamuru kareler şeklinde kesin. Karelerin içine hazırladığınız iç harçtan koyun ve bohça gibi kapatın. Tüm hamura bu işlemi uyguladıktan sonra kızartma tavasının içine sıvı yağı koyarak kızartma işlemine başlayın. Kızartma işlemini yaparken diğer taraftan bir kabın içine yoğurt ve sarımsakları koyarak karıştırın. Böylece mantının sarımsaklı yoğurdu da hazır olacaktır. Kızartma işlemi bittikten sonra mantıların üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ve eritilmiş tereyağını gezdirin. Afiyet olsun. |
.jpg "Mantı Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimekli Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Kızarmış mantı tarifini incelediğimde hamurun kıvamıyla ilgili yaşadığınız sorunları anlıyorum. Hamurun kulak memesinden biraz daha sert olması gerektiğini belirtmişsiniz, fakat bunu ayarlamak bazen zorlu olabiliyor. Hamur yoğururken suyu yavaş yavaş eklemeye dikkat etmelisiniz, böylece istediğiniz sertlikte bir hamur elde edebilirsiniz. Hamuru yoğururken, unun cinsine göre su miktarını azaltıp artırarak denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmeniz de önemli; bu sayede glutenin gelişmesi hamurun elastikiyetini artıracak ve açma sırasında daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır. Umarım bu ipuçları işinize yarar ve istediğiniz gibi bir hamur elde edebilirsiniz!
Cevap yazMerhaba Erkel,
Yorumunuz için teşekkür ederim. Hamurun kıvamıyla ilgili yaşanan zorlukları çok iyi anlıyorum. Hamur yaparken suyu yavaş yavaş eklemek gerçekten önemli bir nokta. Bu, hamurun istediğiniz sertlikte olmasını sağlamak için kritik bir yöntem. Unun çeşidine göre su miktarını ayarlamak da deneyimle kazanılacak bir beceri.
Hamurun Dinlendirilmesi konusunda da belirttiğiniz gibi, dinlendirme süreci hamurun elastikiyetini artırarak açma sırasında daha iyi bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır. Bu ipuçlarını uygulayarak daha başarılı sonuçlar elde etmeniz mümkün. Umarım denemelerinizde güzel sonuçlar alırsınız. Başarılar dilerim!
Bu tarifi denemek istiyorum ama hamurun yumuşak olmaması gerektiğini söylüyorsunuz. Hamurun kıvamını ayarlamakta zorlanıyorum, kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde yoğurmayı nasıl başarabilirim?
Cevap yazMerhaba Aramcan,
Hamurun kıvamını ayarlamak bazen zor olabilir, ancak birkaç ipucu ile bu işi kolaylaştırabilirsin. İşte dikkat etmen gereken noktalar:
1. Un Miktarı: Tarifte belirtilen un miktarını tam olarak kullanmaya özen göster. Unu azar azar ekleyerek yoğurmak, kıvamı kontrol etmeni sağlar.
2. Su/Sıvı Oranı: Sıvı malzemeleri de yavaş yavaş ekleyerek yoğur. Hamurun yumuşak olmasını istemediğimiz için suyu dikkatli kullanmalısın.
3. Yoğurma Süresi: Hamuru yeterince yoğurmak, kıvamın oturması için önemlidir. Kulak memesi sertliğine yaklaşınca yoğurmayı bırakabilirsin.
4. Dinlendirme: Hamuru dinlendirmek, unun suyu emmesini sağlar ve kıvamını daha iyi anlamana yardımcı olur.
Umarım bu ipuçları yardımcı olur. Kolay gelsin ve şimdiden afiyet olsun!