Safiye Hanım, yorumunuz için teşekkür ederim. İlk başta mercimekli mantının tadı gerçekten farklı geliyor olabilir, çünkü alışık olduğumuz Kayseri mantısından epey farklı bir lezzet profili sunuyor. Ancak, zamanla bu farklılık hoş bir çeşitlilik olarak değerlendirilebilir. Kayserili olmama rağmen mercimekli mantıya tam puan vermemin sebebi, bu farklı lezzetin de kendi içinde oldukça başarılı ve tatmin edici olmasıydı. Hazırlaması Kayseri mantısı kadar zahmetli olmasa da, yine de belli bir özen gerektiriyor. Fırında yapmayı tercih etmemin sebebi ise, mantıların daha çıtır ve lezzetli olması. Fırınlama, mantıların dışının kıtır kıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlıyor, bu da bence oldukça hoş bir doku ve tat kombinasyonu yaratıyor.