Tavuklu Sosyete Mantısı, mantı sevenler için oldukça pratik ve lezzetli bir tariftir. Özellikle hamur açmakla uğraşmak istemeyen veya zamanı kısıtlı olanlar için ideal bir seçenektir. Bu mantının diğer mantılardan farkı, el açması hamur yerine yufka kullanılması ve etli çiğ sote yerine haşlanmış tavuk göğsü kullanılmasıdır.

Öncelikle tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyerek küçük parçalara ayırın. Bayat ekmeği ıslatıp tavuk parçalarının içine ekleyin. Cevizi iri parçalar halinde kırıp karışıma ilave edin. Zeytinyağı, tuz, pul biber, karabiber ve biraz tavuk suyu ekleyerek iyice yoğurun.

Yufkaları üçgen şekilde dört parçaya bölün. Her bir yufka parçasına biraz tavuklu harç koyarak sigara böreği gibi rulo şeklinde sarın. Borcama biraz margarin sürerek sardığınız tavuklu yufkaları borcama dizin. Yufkalar birbirine yapışabilir, pişerken bir sorun teşkil etmez.

Üzeri hafifçe kızardığında, sıcak tavuk suyunu yufkaların üzerine dökün. Eğer daha sonra yemek istiyorsanız, tavuk suyunu yemek zamanı ısıtıp dökün. Böylece mantınız daha taze ve lezzetli olacaktır.

Ayrı bir kapta yoğurdu hazırlayın. Sarımsakları soyup rendeleyerek yoğurdun içine ekleyin ve iyice çırpın. Yoğurtlu karışımı tavuklu rulo yufkaların üzerine dökün. Son olarak, ketçap veya domates sosunu nane ile karıştırarak yoğurdun üzerine ekleyin.

Afiyet olsun!