Boş tepsi mantısı tarifi ve malzemeleri

Boş tepsi mantısı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel mantı tariflerinin günümüzde modernize edilmiş bir versiyonudur. Özellikle büyük aile yemeklerinde veya davetlerde tercih edilen bu yemek, pratikliği ve lezzeti ile öne çıkar. Boş tepsi mantısı, klasik mantıdan farklı olarak, hamurların tek tek değil, geniş bir tepsiye yerleştirilerek pişirilmesiyle hazırlanır. Bu yöntem, zaman tasarrufu sağlarken, aynı zamanda daha büyük bir porsiyon elde etmeyi mümkün kılar.

Boş tepsi mantısı için gerekli malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin

• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

• İç Harcı İçin

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve kimyon

• Üzeri İçin

• 2 su bardağı yoğurt
• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Boş tepsi mantısının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle un, yumurta, su ve tuz bir kapta yoğrulur. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hazırlanan hamur, üzeri örtülerek en az 30 dakika dinlendirilir. 2. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, doğranmış soğan, tuz ve baharatlar bir kapta iyice karıştırılır. İç harcı, lezzetini artırmak için bu aşamada bir süre dinlendirmek faydalı olacaktır. 3. Hamurun Açılması: Dinlendirilmiş hamur, un yardımıyla ince bir şekilde açılır. Hamurun kalınlığı, mantının lezzetini etkileyebilir, bu nedenle ince açılması önerilir. 4. Mantıların Yerleştirilmesi: Açılan hamur, kareler halinde kesilir. Her bir kareye hazırlanan iç harçtan konur ve köşeleri birleştirilerek kapatılır. Kapatılan mantılar, geniş bir tepsiye dizilir. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, mantılar altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. 6. Servis: Pişen mantılar, servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı gezdirilir. İsteğe bağlı olarak nane serpilerek servis edilir.

Boş tepsi mantısının yaklaşık olarak 100 gramında bulunan besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 12 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Yağ: 10 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg
• Kalsiyum: 20 mg
• Demir: 1.5 mg

Boş tepsi mantısı, birçok farklı sos ve baharat ile zenginleştirilebilir. Özellikle acılı soslar veya domates sosları, mantının lezzetini artırmak için tercih edilebilir. Ayrıca, iç harcına eklenen sebzeler (örneğin, ıspanak veya patates) ile farklı tatlar elde edilebilir. Mantının yanında genellikle turşu veya yeşil salata ile servis edilmesi önerilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunarak, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Boş tepsi mantısı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.