Sivas hingel mantısı tarifi ve malzemeleri

Sivas hingel mantısı, Sivas'a özgü geleneksel bir hamur işi olup, küçük yarım ay şeklindeki hamur parçaları ve iç harcıyla hazırlanır. Kaynatılarak veya fırınlanarak servis edilen bu lezzet, kaliteli malzemeleri ve özel baharatlarıyla dikkat çeker. Özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir alternatiftir.

20 Kasım 2024

Sivas Hingel Mantısı Nedir?


Hingel mantısı, Türkiye'nin Sivas iline özgü geleneksel bir hamur işidir. Genellikle küçük, yarım ay şeklinde katlanmış hamur parçalarından oluşan bu lezzet, iç harcıyla birlikte kaynatılarak veya fırınlanarak hazırlanır. Sivas hingel mantısının kendine has lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesi ve özel baharatlardan kaynaklanmaktadır.

Malzemeler


Hingel mantısının tarifinde kullanılacak malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • Kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
  • Yoğurt (servis için)

Hingel Mantısının Hazırlanışı


Hingel mantısının hazırlanışı, dikkatli bir şekilde uygulanmalıdır. Aşağıda, tarifin adım adım nasıl yapılacağını bulabilirsiniz:
  • Bir karıştırma kabına un, yumurta, su ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
  • Hamuru streç film ile sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
  • Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamur, çok ince olmamalıdır.
  • Açılan hamurdan çay bardağı veya küçük bir kesici yardımıyla daireler kesin.
  • Bir kabın içinde kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırarak iç harcını hazırlayın.
  • Kesilen hamur dairelerinin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcını yerleştirin. Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın.
  • Tüm hamur ve iç harcı bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
  • Hazırlanan mantıları kaynayan tuzlu suya atın ve mantılar yüzeye çıkana kadar haşlayın.
  • Haşlanan mantıları delikli bir kepçe ile çıkararak servis tabağına alın.
  • Üzerine eritilmiş tereyağı dökün ve isteğe bağlı olarak yoğurt ile servis edin.

Besin Değerleri

Sivas hingel mantısının besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak aşağıdaki gibi bir besin profili sunmaktadır:
  • Kalori: 300 kcal (1 porsiyon için)
  • Protein: 15 g
  • Yağ: 10 g
  • Karbonhidrat: 40 g
  • Lif: 2 g
  • Sodyum: 500 mg

Sonuç

Sivas hingel mantısı, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla dikkat çeken bir Türk mutfağı örneğidir. Aile ve arkadaşlarla birlikte keyifle yenebilecek bu geleneksel yemek, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif olarak tercih edilmektedir. Elde edilen malzemelerin kaliteli olması, mantının lezzetini artıracak önemli bir faktördür. Bu nedenle, taze ve doğal malzemeler kullanmaya özen gösterilmesi önerilmektedir.

Ekstra bilgi: Hingel mantısı, özellikle Sivas yöresinde düğünlerde ve özel günlerde sıkça yapılan bir yemektir. Ayrıca, farklı iç harçlarla da hazırlanabilir; örneğin patates, lor peyniri veya sebze karışımları ile de lezzetlendirilmesi mümkündür.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Tümenbay 28 Ekim 2024 Pazartesi

Sivas hingel mantısı hakkında paylaşılan bilgiler gerçekten ilgi çekici. Bu geleneksel yemeğin nasıl hazırlandığını ve hangi malzemelerin kullanıldığını öğrenmek harika. Özellikle hamurun hazırlanma süreci ve iç harcının hazırlanışı dikkatimi çekti. Sizce, bu tarifte kullanılan baharatların lezzeti ne kadar etkiliyor? Ayrıca, hindistan cevizi veya farklı baharatlarla denemek isteyenler için bir öneriniz var mı? Bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Tümenbay,

Sivas Hingel Mantısı hakkında ilginizi çekmesi gerçekten güzel! Bu geleneksel yemek, özellikle hamurunun inceliği ve iç harcının zenginliğiyle dikkat çeker. Baharatların Lezzeti konusunda ise, kesinlikle kullanıldıkları baharatlar yemeğin tadını büyük ölçüde etkiliyor. Özellikle karabiber, pul biber ve nane gibi baharatlar, mantının lezzetini artırarak ona özgün bir tat katıyor.

Hindistan cevizi gibi farklı baharatlarla denemek isterseniz, mantının iç harcına bir miktar hindistan cevizi eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu, yemeğe tatlı bir aroma katacak ve farklı bir deneyim sunacaktır. Ayrıca, zerdeçal veya kimyon gibi baharatlar da ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Bu lezzetleri denemek için sabırsızlandığınıza eminim; umarım kısa zamanda bu güzel tarifi uygulama fırsatınız olur! Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Salçalı Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Salçalı Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Hazır Mantı Nasıl Yapılır?
Hazır Mantı Nasıl Yapılır?
Mantı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Nasıl Haşlanır?
Mantı Nasıl Haşlanır?
Güncel
Kolay Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Kolay Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Mantı Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Böreği Tarifi ve Malzemeleri