Silor mantı tarifi ve malzemeleri

Silor mantı, Türk mutfağının özgün ve lezzetli bir parçası olan, özellikle Doğu Anadolu bölgesinde yer alan bir hamur işidir. Bu özel yemek, ince açılmış hamurun içine yerleştirilen kıymalı harçla hazırlanır ve genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Silor mantı, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak aile sofralarında sıkça yer almaktadır.

Silor mantı hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• Su (hamurun kıvamına göre)
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Yoğurt (servis için)
• Sarımsak (isteğe bağlı, yoğurdun içine karıştırmak için)
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (sos için)

Silor mantının hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz ve yumurta bir kapta karıştırılır. Ardından, yavaş yavaş su eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri örtülerek 20-30 dakika dinlendirilir. Bu, hamurun elastikiyet kazanması ve kolay açılmasını sağlar.

Kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatlar bir kapta iyice karıştırılır. Harcın lezzetli olması için tuz ve baharatların dengeli bir şekilde eklenmesi önemlidir.

Dinlendirilmiş hamur, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Açılan hamurdan küçük kareler kesilir. Her bir kareye bir tatlı kaşığı kadar iç harç konulur ve köşeler birleştirilerek kapatılır. Mantıların düzgün bir şekilde kapanması, pişirme sırasında iç harcın dışarı çıkmaması için önemlidir.

Hazırlanan mantılar, kaynayan tuzlu suya atılır ve üstü kapalı bir şekilde 10-15 dakika kadar pişirilir. Mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. Pişen mantılar, süzgeçle alınarak servis tabağına yerleştirilir.

Tereyağı veya zeytinyağı bir tavada eritilir ve isteğe bağlı olarak içerisine kırmızı biber eklenir. Bu sos, mantının üzerine dökülerek lezzetini artırır.

Silor mantı, üzerine yoğurt dökülerek ve yağlı sos ile servis edilir. İsteğe bağlı olarak, üzerine kıyılmış sarımsak eklenebilir. Yanında turşu veya yeşil salata ile sunulması önerilir.

Silor mantı, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. İşte yaklaşık olarak 100 gram Silor mantısının besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 10 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Yağ: 10 g
• Fiber: 2 g
• Kalsiyum: 20 mg
• Demir: 1 mg

Silor mantı, özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemek olmasının yanı sıra, misafirlerin ağırlandığı özel günlerde de sıkça yapılmaktadır. Hazırlanması biraz zaman alsa da, sonuçta elde edilen lezzet, bu süreyi fazlasıyla hak etmektedir. Ayrıca, mantı hamurunu dondurarak, ihtiyaç duyduğunuzda hızlı bir şekilde pişirmeniz mümkündür. Bu özellik, Silor mantıyı pratik bir yemek alternatifi haline getirir.