Pelmeni mantı tarifi ve malzemeleri

Pelmeni, Rus mutfağına özgü geleneksel bir hamur işidir. Genellikle et, sebze veya peynir ile doldurulan ince hamurdan yapılan bu lezzetli bir çeşit mantıdır. Pelmeni, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba veya sos ile servis edilerek tüketilir. Bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunar. Pelmeni, Rusya'nın yanı sıra, diğer Slav ülkelerinde de popülerlik kazanmıştır.

Pelmeni tarifi için gerekli malzemeler genellikle aşağıdaki gibidir:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma (sığır, koyun veya karışık)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (haşlamak için yeterince)

Pelmeni hamurunu hazırlamak için, un ve tuzu bir kapta karıştırın. Ortasını açarak yumurta ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç film ile sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın. İsteğe bağlı olarak zerdeçal ekleyerek harcın rengini ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Harcı iyice yoğurduktan sonra, bir süre dinlenmeye bırakın.

Dinlendirilen hamuru unlu bir zeminde ince bir şekilde açın. Küçük daireler kesmek için bir bardak veya yuvarlak bir kalıp kullanın. Dairelerin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcını koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp, yarım ay şeklinde katlayarak kenarlarını iyice bastırın. Pelmenileri hazırladıktan sonra, un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin.

Bir tencerede yeterli miktarda suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra pelmenileri dikkatlice suya ekleyin. Pelmeniler su yüzeyine çıktığında, yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin. Pişen pelmenileri süzgeçle alarak, sıcak servis yapabilirsiniz.

Pelmeniyi sıcak olarak, üzerini tereyağı veya ekşi krema ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, sirke veya soya sosu ile de lezzetlendirmek mümkündür. Yanında taze doğranmış yeşillikler veya turşular ile sunmak, yemeğinizi tamamlayacaktır.

Pelmeni, içeriğine göre değişiklik gösterse de ortalama olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 250 kcal (100 gram için)
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 15 g
• Yağ: 10 g
• Lif: 2 g

Pelmeni, dondurulabilir özelliğe sahip bir yiyecektir. Hazırladığınız pelmenileri dondurucuya koyarak daha sonra pişirmek üzere saklayabilirsiniz. Ayrıca, farklı dolgu malzemeleri kullanarak (örneğin mantar, sebze veya peynir) tarifinizi çeşitlendirebilirsiniz. Pelmeni, sadece bir ana yemek olarak değil, aynı zamanda hafif bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir.