İçi kıymalı kozalak mantı tarifi ve malzemeleri

Kozalak mantısı, Türk mutfağının özel lezzetlerinden biri olup, kış aylarının vazgeçilmez yemekleri arasında yer alır. İç harcıyla zenginleştirilen bu geleneksel tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif sunar. Detaylı yapım aşamaları ve malzemeleriyle kozalak mantısını denemeye ne dersiniz?

12 Aralık 2024

İçi Kıyma ile Dolu Kozalak Mantı Tarifi


Kozalak mantı, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle Kayseri yöresine ait olan bu yemek, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenek olacaktır. İç harcı genellikle kıyma ile hazırlanır ve hamuru ince açılarak özel bir şekil verilir. Bu makalede, içi kıymalı kozalak mantı tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler


  • 500 gram un
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yoğurt (servis için)
  • Salça (isteğe bağlı, sos için)

Hamurun Hazırlanması


Kozalak mantısının hamurunu hazırlamak için un, yumurta, tuz ve suyu bir kaba alarak yoğurun. Hamur, kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hamuru 30 dakika dinlendirmek, glutenin gelişimini sağlayarak daha iyi bir kıvam elde etmenize yardımcı olacaktır.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcı için kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, karabiber, pul biber ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışım, mantının lezzetini artıracaktır.

Mantıların Şekillendirilmesi

Dinlendirilen hamuru unlu bir zeminde ince bir şekilde açın. Hamuru kare veya daire şeklinde kesebilirsiniz. Her bir parçanın ortasına iç harçtan yeterli miktarda koyun. Kenarlarını katlayarak kapatın ve mantının kozalak şeklini almasını sağlayın. Mantıları hazırladıktan sonra un serpilmiş bir tepsiye dizin.

Pişirme Aşaması

Büyük bir tencerede su kaynatın ve içine tuz ekleyin. Kaynayan suya mantıları dikkatlice atın. Mantılar suyun yüzeyine çıktığında, yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Pişen mantıları kevgirle alarak süzün.

Servis Önerileri

Kozalak mantıyı sıcak olarak servis edin. Üzerine yoğurt ekleyebilir ve isteğe bağlı olarak salça sosu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, nane veya pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Besin Değerleri

Kozalak mantı, zengin protein içeriği ve karbonhidrat kaynağı olmasıyla dikkat çeker. İşte 100 gram kozalak mantının ortalama besin değerleri:
  • Kalori: 250 kcal
  • Protein: 12 gram
  • Yağ: 8 gram
  • Karbonhidrat: 35 gram
  • Lif: 2 gram
  • Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

Kozalak mantı, çeşitli soslar ile zenginleştirilebilir. Özellikle sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavrulmuş nane, mantının lezzetini artırır. Ayrıca, mantıları fırınlayarak da farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Fırında pişirilmiş kozalak mantı, çıtır bir dış yüzeye sahip olur ve iç harcı daha yoğun bir tat alır. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Sağlıklı ve doyurucu bir öğün olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Işkın 05 Aralık 2024 Perşembe

Kozalak mantısı tarifini okurken gerçekten iştahım kabardı! İç harcının kıymayla hazırlanması ve üzerine yoğurt eklenmesi harika bir lezzet katıyor. Hamurun dinlendirilmesi önemli bir adım mı? Ayrıca, mantıların kozalak şeklini alması için nasıl bir teknik izlenmeli? Fırında pişirmenin farklı bir lezzet kattığını duydum, bu yöntemi denemek de çok heyecan verici görünüyor! Bu tarifin pratikliği ve lezzeti, gerçekten denemeye değer gibi. Afiyet olsun demişsiniz, ben de sabırsızlıkla yapmayı bekliyorum!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Işıkın,

Kozalak mantısı tarifine olan ilgin gerçekten harika! İç harcının kıymayla hazırlanması ve üzerine yoğurt eklenmesi, lezzeti katlayan unsurlardan biri.

Hamurun Dinlendirilmesi
Hamurun dinlendirilmesi, glutenin gelişmesi açısından oldukça önemli bir adımdır. Dinlendirilmiş hamur, daha elastik olur ve açılması kolaylaşır. Ayrıca, dinlendirme işlemi hamurun daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Kozalak Şeklini Alma
Kozalak şeklini vermek için hamurunuzu açtıktan sonra, kesilmiş parçaları ortada birleştirerek, kenarlarını hafifçe yukarı doğru katlamanız yeterli. Bu teknik, mantıların kozalak şeklinde görünmesini sağlayacaktır. Gözünüzü korkutmasın, pratikle bu şekli almak oldukça kolaylaşır.

Fırında Pişirme
Fırında pişirmenin, mantılara farklı bir lezzet kattığı doğru. Fırında pişirilen mantılar, daha gevrek ve altın rengi bir doku kazanıyor. Bu yöntemi denemek, tarifinize yeni bir boyut katacaktır.

Denemeye değer bir tarif olduğu kesin! Afiyet olsun, umarım yaparken keyif alırsın!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Salçalı Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Salçalı Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Hazır Mantı Nasıl Yapılır?
Hazır Mantı Nasıl Yapılır?
Mantı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Nasıl Haşlanır?
Mantı Nasıl Haşlanır?
Güncel
Kolay Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Kolay Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Mantı Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Böreği Tarifi ve Malzemeleri