El açması boşnak mantısı tarifi ve malzemeleri

El açması bošnak mantısı, Bosna-Hersek mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, lezzetiyle sofraları şenlendirir. İnce hamurun içinde kıyma ve baharatlarla hazırlanan harcın buluşmasıyla ortaya çıkan bu tarif, özellikle yoğurt ve sos ile servis edilerek tadını katlar.

02 Kasım 2024

El Açması Boşnak Mantısı Tarifi ve Malzemeleri


El açması boşnak mantısı, Bosna-Hersek mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun içine yerleştirilen kıyma, soğan ve baharat karışımıyla yapılan bu mantı, genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarınızı süsleyecek bu tarifi adım adım inceleyelim.

Malzemeler


  • Hamur için
  • 3 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İç harcı için
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet büyük soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Servis için
  • Sarımsaklı yoğurt
  • Yağlı sos (tereyağı veya zeytinyağı)

Hamurun Hazırlanışı


Hamur için un, yumurta, tuz ve suyu bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi, hamurun elastik ve kolay açılmasını sağlar.

İç Harcın Hazırlanışı

Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek harcı iyice karıştırın. Bu karışım, mantının lezzetini artıracaktır.

Mantının Yapılışı

Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açılan hamurdan küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına iç harcından koyun. Kenarlarını kapatarak mantıları şekil verin. Mantılarınızın şeklinin düzgün olmasına özen gösterin.

Pişirme İşlemi

Bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Mantıları kaynayan suya dikkatlice atın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Mantılar su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.

Servis Önerileri

Mantılar piştikten sonra kevgirle alarak servis tabağına yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve eritilmiş tereyağı veya zeytinyağını gezdirin. İsteğe göre pul biber serpebilirsiniz.

Besin Değerleri

  • Kalori: 350 kcal (1 porsiyon)
  • Karbonhidrat: 45 g
  • Protein: 20 g
  • Yağ: 10 g
  • Lif: 2 g

Ekstra Bilgiler

Boşnak mantısı, genellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde tercih edilen bir yemektir. Hamurun ince açılması ve iç harcın dengeli bir şekilde yerleştirilmesi, mantının lezzetini artıran unsurlardır. Ayrıca, boşnak mantısını dondurucuda saklayarak, ihtiyacınız olduğunda hemen pişirip tüketebilirsiniz.

Bu tarif ile lezzetli ve doyurucu bir boşnak mantısı hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşarak keyifli anlar yaşayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Şehri 01 Kasım 2024 Cuma

Bu boşnak mantısı tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru var. Öncelikle hamurun dinlendirilmesi neden bu kadar önemli? Dinlenme süresi boyunca hamurun elastik olmasını sağlamak gerçekten mantın lezzetini artırır mı? Ayrıca iç harcın baharatlarıyla ilgili olarak, pul biber eklemek isteğe bağlı demişsiniz ama bu baharatın mantının tadına etkisi nasıl oluyor? Son olarak, bu mantıyı dondurup sonra pişirmek için nasıl bir yöntem izlemeliyim? Merak ettiğim bazı noktalar var, bu konuda deneyimlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Sehri,

Hamurun Dinlendirilmesi: Hamurun dinlendirilmesi, glutenin gelişmesine yardımcı olur. Dinlenme süresi boyunca hamur elastik hale gelir ve açılması daha kolay olur. Bu, mantının daha ince ve düzgün bir şekilde açılmasını sağlar, bu da pişirme sırasında daha iyi bir sonuç elde etmenizi sağlar. Dinlenmiş hamur, pişirme sırasında kabarmayı ve lezzet dengesini artırır.

Pul Biberin Etkisi: Pul biber, mantının iç harcına eklenince hafif bir acılık ve derinlik katar. Bu baharat, diğer malzemelerin tatlarını vurgular ve genel lezzet profiline zenginlik katar. Mantının tadını canlandırmak için baharatların dengeli bir şekilde kullanılması önemlidir. İstersen, damak zevkine göre baharat miktarını ayarlayabilirsin.

Dondurma Yöntemi: Mantıları dondurmak için öncelikle pişirmeden önce dondurmanızı öneririm. Mantıları tek tek düzgün bir şekilde yerleştirip tepsiye dizin ve tepsiyi dondurucuya koyun. Mantılar donduktan sonra, hepsini bir buzdolabı poşetine koyarak hava almayacak şekilde kapatın. Pişirmek istediğinizde, dondurulmuş mantıları doğrudan kaynar suya veya sosun içine atarak pişirebilirsiniz, pişirme süresi biraz uzayabilir.

Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Eğer başka soruların olursa sormaktan çekinme.

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Salçalı Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Salçalı Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Hazır Mantı Nasıl Yapılır?
Hazır Mantı Nasıl Yapılır?
Mantı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Nasıl Haşlanır?
Mantı Nasıl Haşlanır?
Güncel
Kolay Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Kolay Mantı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Sosyete Mantısı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Mantı Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Böreği Tarifi ve Malzemeleri