Trakya usulü tavuklu mantı tarifi ve malzemeleri

Trakya mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleri ile ünlüdür. Bu bölgenin geleneksel yemeklerinden biri olan tavuklu mantı, hem lezzeti hem de hazırlanışındaki inceliklerle dikkat çekmektedir. Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alırken, Trakya usulü tavuklu mantı, özellikle tavuk eti ile zenginleştirilmiş bir tarif olarak öne çıkmaktadır.

Tavuklu mantı hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• Su (yaklaşık 1 su bardağı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram tavuk göğsü
• 1 adet soğan (rende veya ince doğranmış)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• Yoğurt (servis için)
• Sarımsak (isteğe bağlı, yoğurda karıştırmak için)
• Salça (isteğe bağlı, sos için)

Tavuklu mantının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamaları adım adım bulabilirsiniz:

1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak, un, yumurta, tuz ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.

2. Tavuk Harcının Hazırlanması: Tavuk göğsünü haşlayın ve ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından haşlanmış tavukları ekleyin ve karabiber ile pul biber ile tatlandırarak birkaç dakika daha pişirin.

3. Mantıların Şekillendirilmesi: Dinlenmiş hamuru unlu bir zeminde ince açın. Küçük kareler keserek her birinin ortasına hazırladığınız tavuk harcından bir miktar koyun. Hamurun köşelerini birleştirerek mantı şekli verin.

4. Pişirme: Hazırladığınız mantıları kaynar tuzlu suda 8-10 dakika kadar haşlayın. Mantılar su yüzüne çıkınca pişmiş demektir.

5. Servis: Haşlanan mantıları servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün ve isterseniz sarımsak ekleyebilirsiniz. Sos olarak salça kullanmak isterseniz, biraz yağda kavurduğunuz salçayı mantıların üzerine gezdirebilirsiniz.

Trakya usulü tavuklu mantı, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Aşağıda ortalama bir porsiyonun (yaklaşık 200 gram) besin değerlerini bulabilirsiniz:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 25 gram
• Karbonhidrat: 40 gram
• Yağ: 10 gram
• Lif: 2 gram
• Sodyum: 300 mg

Trakya usulü tavuklu mantı, çeşitli soslarla zenginleştirilebilir. Yanında turşu veya salata ile servis edilmesi, yemeğin lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, mantı yapımında kullanılacak unun kalitesi, hamurun lezzetini ve dokusunu doğrudan etkileyen önemli bir faktördür. Bu tarif, hem pratik hem de aile sofralarınızda yer alacak lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Geleneksel Türk mutfağının bir parçası olan mantı, özellikle misafirlerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir. Sağlıklı ve lezzetli bir yemek deneyimi için Trakya usulü tavuklu mantıyı mutlaka denemelisiniz!