Salça soslu mantı tarifi ve malzemeleri

Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, özellikle Kayseri yöresine özgü olmasıyla bilinir. Küçük hamur parçalarının içine kıyma ve çeşitli baharatlar konularak hazırlanan mantı, genellikle yoğurt ve salça sosu ile servis edilir. Bu makalede, salça soslu mantı tarifini adım adım inceleyecek ve gerekli malzemeleri sıralayacağız.

Mantı hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar)

Salça sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar)

Servis için:

• Yoğurt
• Kuru nane (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)

1. Hamurun Hazırlanması: Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak yumurta, su ve tuzu ekleyin. Karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın. İsterseniz, karışıma baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

3. Mantının Şekillendirilmesi: Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alın ve ince bir şekilde açın. Hamurdan küçük kareler kesin. Her bir kareye iç harcından bir miktar koyun. Kenarlarını su ile ıslatıp, üçgen şeklinde kapatın. Kapatırken, kenarların iyice yapıştığından emin olun.

4. Mantının Pişirilmesi: Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve mantıları dikkatlice içine atın. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin (yaklaşık 8-10 dakika). Pişen mantıları kevgirle alarak süzün.

5. Salça Sosunun Hazırlanması: Zeytinyağını bir tavada ısıtın, domates ve biber salçasını ekleyip kavurun. Ardından suyu, tuzu ve baharatları ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın.

6. Servis: Pişmiş mantıları bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız salça sosunu dökün ve yoğurtla birlikte servis edin. İsterseniz, kuru nane ve pul biber ile süsleyebilirsiniz.

Salça soslu mantının 100 gramı için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 15 g
• Yağ: 10 g
• Fiber: 2 g

- Mantı, iç harcında farklı malzemeler eklenerek kişiselleştirilebilir. Örneğin, patates veya lor peyniri kullanarak farklı tatlar elde edilebilir.- Mantının yanına servis edilen yoğurt, hem lezzet hem de besin değeri açısından önemli bir katkıdır.- Salça sosu yerine, tereyağı ile hazırlanan bir sos da tercih edilebilir. Bu durumda, tereyağını eritip pul biber ile kavurarak farklı bir sos hazırlayabilirsiniz.- Mantı, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. Bu tarifle birlikte, salça soslu mantı hazırlamak artık çok kolay! Afiyet olsun!