Kruze mantı tarifi ve malzemeleri

Kruze mantı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden birisidir. Özellikle Orta Asya kökenli olan bu yemek, ince hamur içine konulan kıyma ve baharatlarla hazırlanarak, genellikle yoğurt ve sos eşliğinde sunulmaktadır. Kruze mantı, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek olması nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilmektedir.

Kruze mantı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• İsteğe bağlı olarak nane veya maydanoz

Kruze mantının hamuru, un, yumurta, su ve tuz ile yoğrularak hazırlanır. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı ve ele yapışmamalıdır. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir. Bu, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.

İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biber bir kapta iyice karıştırılır. Bu karışım, mantının lezzetini artıracak ve etin yumuşaklığını sağlayacaktır.

Dinlendirilmiş hamur, un serpilmiş bir yüzeyde ince açılır. Hamur açıldıktan sonra, küçük kareler kesilir. Her bir karenin ortasına hazırlanan iç harçtan bir miktar konulur. Hamurun kenarları, iç harcı kapatacak şekilde, üçgen veya dörtgen şekil alacak şekilde kapatılır. Bu aşamada, mantıların su geçirmemesi için kenarlarının iyi bir şekilde sıkıştırılması önemlidir.

Hazırlanan mantılar, kaynar tuzlu suya atılır ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirilir. Mantılar suyun yüzeyine çıktığında, pişmiş oldukları anlamına gelir. Pişen mantılar, delikli bir kepçe ile suyun içinden alınarak süzülür.

Kruze mantı genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Sos için tereyağında pul biber ve nane kavrularak mantının üzerinde gezdirilir. İsteğe bağlı olarak, yanında yeşil salata veya turşu ile sunulabilir.

Kruze mantı, zengin besin değerlerine sahip bir yemektir. Aşağıda 100 gram kruze mantının ortalama besin değerleri yer almaktadır:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 12 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 500 mg

Kruze mantı, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, iç harcına çeşitli sebzeler eklenerek vegan veya vejetaryen alternatifler oluşturulabilir. Ayrıca, sos olarak yoğurt yerine sarımsaklı yoğurt veya domates sosu da tercih edilebilir. Kruze mantı, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilecek esnek bir lezzettir.

Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!