Cevizli mantı tarifi ve malzemeleri

Cevizli mantı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle Kayseri mantısına alternatif olarak sunulan bu farklı tarif, ceviz ve yoğurt ile zenginleştirilmiş bir lezzet sunar. Mantının hamuru ince açılırken, iç harcı cevizle tatlandırılarak hazırlanır. Bu makalede, cevizli mantının tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Cevizli mantı yapımında kullanılan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Cevizli mantı yapım süreci, hamurun hazırlanması ile başlar. Aşağıda bu sürecin adımları detaylandırılmıştır:

1. Hamurun Hazırlanması Un, yumurta, tuz ve su geniş bir kapta karıştırılarak yoğrulur. Hamur, elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamurun üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir.

2. İç Harcın Hazırlanması Ceviz içi, bir mutfak robotunda çekilir. Üzerine karabiber eklenerek karıştırılır. Bu harç, mantının iç kısmını oluşturacaktır.

3. Mantıların Şekillendirilmesi Dinlendirilen hamur, unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Küçük kareler halinde kesilir. Her bir kareye cevizli harçtan koyulup, köşeleri birleştirilerek kapatılır.

4. Pişirme Aşaması Hazırlanan mantılar, kaynar tuzlu suya atılarak haşlanır. Mantılar suyun yüzeyine çıkınca, pişmiş demektir. Su süzülerek mantılar servis tabağına alınır.

5. Servis Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve isteğe bağlı pul biber ile karıştırılır. Bu karışım, haşlanmış mantıların üzerine dökülerek servis edilir.

Cevizli mantının besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak, 100 gram cevizli mantı için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 25 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 200 mg

Cevizli mantı, özellikle kış aylarında sıcak bir çorba veya salata ile birlikte servis edildiğinde oldukça doyurucu bir öğün haline gelir. Bu tarif, misafirler için özel günlerde sunulabilecek harika bir alternatiftir. Ayrıca, cevizli mantının iç harcına farklı baharatlar eklemek, lezzetini zenginleştirebilir. Örneğin, tarife pul biber, kimyon veya nane ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Cevizli mantı, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan bir yemektir. Hem görsel hem de lezzet açısından tatmin edici bir seçenek sunmaktadır. Bu tarifi denemek, hem kendi damak tadınızı zenginleştirecek hem de evdeki misafirlerinizi etkileyecektir.