Köfteli mantılı yoğurt çorbası tarifi ve malzemeleri

Köfteli mantılı yoğurt çorbası, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Genellikle kış aylarında tercih edilse de her mevsimde tüketilebilecek bir çorbadır. Bu çorba, yoğurt, kıyma, mantı ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiştir. İşte köfteli mantılı yoğurt çorbasının tarifi ve malzemeleri.

Köftelerin hazırlanması, çorbanın lezzetini artıran önemli bir aşamadır. Kıyma, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan bir kapta karıştırılır. Karışıma 1 çay bardağı su eklenerek yoğurulur. Hazırlanan köfte harcından küçük parçalar alınarak yuvarlanır. Bu köfteler, çorbanın içinde pişerken lezzetini artırır.

Mantı, çorbanın ana unsurlarından biridir. Un, yumurta, tuz ve su ile hamur yoğrulur. Hamur, ince açılarak küçük kareler halinde kesilir. Her kareye, önceden hazırlanan köfteler yerleştirilerek kapatılır. Bu mantılar, çorbanın içinde pişmek üzere hazır hale gelir.

1. İlk olarak, bir tencereye 1 litre su eklenir ve kaynamaya bırakılır.

2. Su kaynadıktan sonra, hazırlanan mantılar tencereye eklenir ve 10-15 dakika kadar pişirilir.

3. Ayrı bir kapta, yoğurt ve biraz su karıştırılır.

4. Yoğurt karışımı, çorbanın kaynayan suyuna yavaşça eklenir. Bu aşamada yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştırmak önemlidir.

5. Son olarak, çorbanın içine köfteler eklenerek 5 dakika daha pişirilir.

6. Tereyağı bir tavada eritilerek, nane ve pul biber ile kavrulur. Bu karışım, çorbanın üstüne dökülerek servis edilir.

Köfteli mantılı yoğurt çorbası, sıcak servis edilmeli ve üzerine eritilmiş tereyağı ile baharatlı sos eklenmelidir. Yanında taze ekmek veya pide ile sunulması, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, köfteli mantılı yoğurt çorbası, hem besin değeri yüksek hem de lezzetli bir seçenektir. Aile sofralarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır ve evde kolaylıkla hazırlanabilir.