Kayseri mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan salçalı mantı, özellikle kış aylarında tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Bu geleneksel tarif, Kayseri'nin kültürel zenginliğini ve gastronomik mirasını yansıtan önemli bir unsurdur. Mantı, ince hamurun içine çeşitli harçlar konularak yapılan bir çeşit börek olarak bilinirken, salçalı sos ile birleştiğinde ortaya çıkan tat, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Malzemeler
Tarifin Hazırlanışı1. Öncelikle hamur için un, yumurta, su ve tuzu derin bir kapta yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin. 2. İç harcı hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi bir kapta karıştırın. 3. Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeye alarak ince açın. Küçük kareler halinde kesin ve her bir kareye iç harçtan koyarak kenarlarını kapatın. 4. Mantıları kaynar tuzlu suda haşlayın. Mantılar su yüzüne çıkınca 2-3 dakika daha pişirin ve süzün. 5. Sosu hazırlamak için zeytinyağını bir tavada ısıtın, salçayı ekleyin ve kavurun. Üzerine sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyerek kaynatın. 6. Haşlanmış mantıları servis tabağına alarak üzerine salçalı sosu dökün. Yanında sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edin. Ekstra BilgilerKayseri usulü salçalı mantı, yapımı açısından oldukça özveri ve emek gerektiren bir yemektir. Bu nedenle ailece yapılan bir etkinlik haline getirilebilir. Mantı hazırlarken hamurun ince açılması ve iç harcın dengeli bir şekilde yerleştirilmesi önemlidir. Ayrıca, mantıların haşlanma süresi, iç harcın pişmesi açısından kritik bir aşamadır. Mantılar, haşlandıktan sonra sosla buluştuğunda, yemeğin lezzeti katlanarak artar. Salçalı sosun yanı sıra, mantının üzerine tereyağı ile kızartılmış pul biber eklenmesi de önerilen bir çeşittir. Besin Değerleri (1 porsiyon için)
Kayseri usulü salçalı mantı, geleneksel lezzetleri sevenler için vazgeçilmez bir seçenek olup, aynı zamanda ailelerin bir araya geldiği özel anların da tadını çıkarmasına olanak tanır. Bu tarifin, evde denendiğinde hem lezzet hem de görsellik açısından oldukça tatmin edici bir sonuç vereceğinden emin olabilirsiniz. |
.jpg "Mercimekli Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kolay Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
Kayseri usulü salçalı mantı tarifini okuduğumda, kış aylarında ailece yapılan yemek hazırlıklarını hatırladım. Hamurun ince açılması ve iç harcın dengeli yerleştirilmesi gerçekten önemli gibi görünüyor. Mantıların haşlanma süresi konusunda da dikkatli olmak gerektiğini belirtiyor. Salçalı sosla buluştuğunda yemeğin lezzetinin katlanarak artması çok hoş bir detay. Aile yemeklerinde bu tür tarifler, sadece lezzet değil, aynı zamanda güzel anılar biriktirmek için de harika bir fırsat sunuyor. Peki, bu tarifteki malzemelerden hangileri senin favorin olurdu?
Cevap yazMasal,
Kayseri Usulü Mantı tarifinin seni nostaljik hissettirmesi ne güzel! Kış aylarında ailece yapılan yemek hazırlıkları, gerçekten de birlikte geçirilen zamanların en değerli anlarını oluşturuyor. Hamurun ince açılması ve iç harcının dengeli yerleştirilmesi konusundaki hassasiyet, mantının lezzetini artıran önemli unsurlar.
Haşlanma Süresi konusunda dikkatli olmak da çok doğru; zira mantının kıvamı, bu aşamada belirleyici bir rol oynuyor. Salçalı sosun mantıyla buluştuğunda ortaya çıkan lezzet ise her zaman damakları şenlendiriyor.
Malzemeler arasında senin favori olanlar elbette kişiden kişiye değişir. Ancak, kıymalı iç harcı ve yoğurtla birlikte sunulması, birçok kişinin favorisi olabilir. Ayrıca, sosun içerisine eklenen baharatlar da yemeğe farklı bir tat katıyor. Bu tarifin hem lezzetli hem de anı biriktirme fırsatı sunması, onu daha da özel kılıyor.
Senin favori malzemelerin hangileri?