Antep usulü yoğurtlu mantı çorbası tarifi ve malzemeleri

Antep mutfağı, zengin ve lezzetli yemekleriyle bilinen bir bölgedir. Bu nedenle Antep usulü yoğurtlu mantı çorbası, hem yöresel lezzetleri hem de besleyici özellikleri ile öne çıkan bir tarif olarak dikkat çeker. Mantının ve yoğurdun birleşimi, çorbaya hem yoğun bir tat hem de kremsi bir doku kazandırır. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir alternatif sunar.

1. Öncelikle mantı hamurunu hazırlamak için un, yumurta, su ve tuzu bir kapta yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

2. Hamuru 30 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, hamurun daha iyi açılmasını sağlar.

3. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Küçük kareler halinde kesin. Her bir kareye biraz irmik koyun ve iki ucu birbirine yapıştırarak mantıları oluşturun.

4. Bir tencerede et suyunu kaynatın. Kaynamaya başladığında mantıları ekleyin ve 10-15 dakika haşlayın. Mantılar pişip yüzeye çıkana kadar kaynatmaya devam edin.

5. Yoğurdu bir kapta un ve ezilmiş sarımsak ile çırpın. Yoğurt karışımını, mantıların piştiği suyun bir miktarı ile ılıtın, ardından yavaşça çorbaya ekleyin.

6. Tereyağını bir tavada eritip üzerine nane ve isteğe göre kırmızı biber ekleyerek kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün.

7. Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı olarak karabiber ile süsleyin.

Antep usulü yoğurtlu mantı çorbası, özellikle misafir ağırlamak için mükemmel bir seçenek olarak öne çıkar. Çorbanın içerisine eklenebilecek farklı malzemeler ile tarifi kişiselleştirmek mümkündür. Örneğin, mantıların içerisine kıyma, soğan ve baharatlar ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu çorbanın üzerine eklenen nane ve biber, yemeğe ferahlatıcı bir tat katmaktadır. Bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu olması dolayısıyla özellikle çocuklar için faydalı bir alternatiftir. Antep mutfağının bu eşsiz lezzetini denemeniz, damak tadınıza yeni bir boyut kazandıracaktır.